R７試食会やりました

 本年度より、アボカドの試験を始めました。簡単に解答が出るようなものでは、ないので長丁場になると思います。とりあえず収穫の時期となりましたので、少ないアボカドですが、親睦と意欲高揚をねらって開催となりました。伊豆研究センター・賀茂農林は、前日試験の成果の検討と試食をやったようで本日のベーコンは、ベストな熟成でしたが、私の方は、4日に収穫してリンゴと一緒に熟成して1週間目ですが、硬くてダメでした。ベーコン・フェルテ・ウインターメキシカンと用意したのですが・・・

20251210  家のベランダでコンテナのイスで実施しました。

20251210　塩・醤油・オリ－ブオイルと鶏ガラ・を用意しました。試食は伊豆研のベーコン

と家のベーコン・愛知のピンカートン。伊豆研のベーコンは、濃厚で甘く醤油があいます。

自家受粉のせいか、特徴が出ているのかと思いました。ピンカートンも家の落果ベーコンもそれなりにおいしく頂きました。

20251210　伊豆研のベーコンです。12/1収穫で、15～20度で熟成とのことです。

20251210　油がのって甘味があり、濃厚な味です。果肉は白くて、皮は薄く剥きにくい感がしました。種は大きいです。

20251210　家の落果ベーコン。多分ウインターメキシカンかメキシコーラとの交配かと思いますが、伊豆研の自家受粉ベーコンと比べるとあっさりのフルーツ感覚でした。11/19収獲の

アイスクリームバナナは、熟成がすすんで柔らかすぎでした。フェルテ・ウインターメキシカンは、伊豆研と賀茂農林担当で試食してもらえると思いますが、来年は、皆でそろってやりたいと思います。来年は、何品種試食できるか、楽しみです。摘蕾・芽かき・ブロワー授粉

等の試験もそうとう大変そうですが、よろしくお願いします。